Browsing All Posts filed under »Food«

Romantika Mudik 3: Ayam Kurus & Perut Kenyang

Februari 8, 2012

4

Satu lagi yang saya lupa tentang Indonesia adalah makanan dan berat badan. Saat mendarat di Surabaya, mata dan pikiran secara otomatis membandingkan tinggi dan berat badan orang Indonesia dan Amerika. Terasa sekali bedanya. Mata yang sudah terbiasa melihat obesitas di mana-mana, jadi takjub melihat betapa masih proporsionalnya orang kita. Bahkan yang kelebihan berat badan pun […]

Garam: Kisah tentang Keserakahan dan Harga Diri

November 30, 2011

2

Dalam tulisan tentang Shawnee Cakes, saya mencatat pertanyaan tentang sudah tidaknya garam digunakan oleh suku Shawnee semasa Tecumseh hidup. Pertanyaan itu bukan tanpa alasan. Pertama, karena saya pernah membaca di sebuah sumber bahwa ada suku-suku yang tidak menggunakan garam dalam keseharian mereka. Kedua, karena garam yang sederhana itu punya rentang catatan tersendiri dalam sejarah suku […]

Shawnee Cakes: Menguak Sejarah di Balik Sepotong Roti

November 17, 2011

3

Hari ini saya mencoba membuat Shawnee Cakes. Nama itu mungkin tidak sepopuler nama lainnya, yakni Johnny Cakes atau Hoe Cakes, salah satu masakan khas di wilayah Southern-AS.  Roti pipih dari jagung berbentuk serupa pancakes ini saya kenal pertamakali melalui novel karya James Alexander Thom, “Panther in The Sky“; yang kemudian difilmkan dengan judul Tecumseh: The […]

Sepotong Kue Bulan dan Jejak Lampau Kita

September 15, 2011

4

Seorang kontak menulis status tentang salah satu suppliernya di Cina yang terlambat mengirim barang pesanannya. Si supplier menjelaskan, barang terlambat dikirim karena saat itu sedang ada perayaan Festival Kue Bulan. Berhubung dia tidak pernah tahu sebelumnya tentang apa itu Kue Bulan dan segala hal yang berhubungan dengannya, dia mengira si supplier sedang mencoba mengolok-oloknya. Baru […]

Bruschetta: Kisah tentang Sekeping Roti

Juli 15, 2011

0

Yang gemar mencicipi makanan khas Italia tentu tidak asing dengan nama appetizer yang satu ini: Bruschetta. Seiris roti dipotong diagonal, dipanggang hingga crispy dan sedikit kecoklatan permukaannya, diperciki minyak zaitun sebelum diberi topping di atasnya. Bruschetta adalah hidangan bintang dalam keluarga Luizzo (dalam novel Musim Gugur Terakhir di Manhattan), yang menggunakan topping berupa cincangan tomat […]